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Allergikergeeignete Lebensmittel

allergiker

In Deutschland gab es aus gesetzlicher Sicht in den vergangenen Jahren für Lebensmittelallergiker deutliche Verbesserungen. Nichtsdestotrotz sind die derzeitigen Regelungen immer noch nicht optimal.

Zurzeit sind Lebensmittelhersteller verpflichtet, die 14 am häufigsten allergieauslösenden Stoffe in der Zutatenliste auszuzeichnen. Dies bedeutet, dass sich diese Stoffe nicht hinter allgemeinen Bezeichnungen wie „Gewürze“ oder „Aromen“ verstecken dürfen. Zu den 14 Stoffen, welche 90% aller Lebensmittelallergien auslösen, gehören beispielsweise Schalenfrüchte, Weichtiere, Krebstiere, Sellerie und Lupine.

Die Schwachstelle der derzeitigen gesetzlichen Regelung ist die Beschränkung auf verpackte Lebensmittel. Offene Lebensmittel wie Backwaren müssen zurzeit noch nicht entsprechend gekennzeichnet werden. Dies bedeutet eine deutliche Einschränkung für Lebensmittelallergiker. Am Ende des Jahres 2014 wird es aber auch hier eine verpflichtende Kennzeichnung geben.

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Restaurantauswahl mit System

Salatteller - Feldsalat mit Äpfeln, Zwiebeln und Speck

Griechisch, Asiatisch, Französisch oder doch lieber gute deutsche Hausmannskost? Bevor Sie sich für ein Restaurant entscheiden, sollte feststehen, worauf Sie Appetit haben! Die Anzahl der Gäste ist ebenfalls ein wichtiges Kriterium für die Wahl der Lokalität. Denn wenn Sie einen Geburtstag mit 20 Gästen feiern wollen, ist die gemütliche Pizzeria um die Ecke mit ihren vier Tischen definitiv die falsche Wahl.

Sofern Sie online nach einem passenden Restaurant suchen, gibt die Homepage erste wichtige Informationen preis. Hier finden Sie die Speisekarte, Fotos der Einrichtung, sowie der Gastleute und Sie erhalten vor allem eines: Einen ersten Gesamteindruck! Ist dieser bereits lieblos und schmuddelig, dann ist es das Lokal höchstwahrscheinlich auch. Der Vorteil bei der Online-Suche: Mit einem Klick ist es ruckzuck aus dem Blick!

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Ein Fokus von uns liegt auf der Grundlage jeglichen kulinarischen Genusses – leckeren Zutaten und Lebensmitteln. Einige wie hochwertige Öle und Gewürze verfeinern jedes Gericht. Andere wie Feinkost, Schokolade und Käse sind für sich selbst schon ein Genuss. Hinzu kommen als Begleitung edle Tropfen und Weine, welche aber auch abendlich für sich allein genossen werden können. Nicht zu vergessen auch die internationalen Spezialitäten. Hier schauen wir wortwörtlich über den Tellerrand hinaus und schreiben über Leckeres aus nahen und fernen Ländern. Da das Thema so vielschichtig ist, finden Besucher bei uns auch Tipps für Bücher und Ratgeber – gerne bei einer Tasse Kaffee.